ristorante black bass
   
 

IL VOSTRO PALATO E’ L’ASSOLUTO PROTAGONISTA DELLA SERATA, AL QUALE DEDICHIAMO OGNI PREPARAZIONE.

Una materia prima d’eccellenza, un centellinato impiego di spezie e  delicati profumi e la totale esclusione di eccipienti consentono la realizzazione di piatti dal  gusto limpido e pulito così come la loro semplice presentazione.

blackbass ristorante

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ANTIPASTI CRUDI

Ostriche francesi piatta Kerber Belon 000
Ostriche francesi Tia Maraa n.2
Ostriche francesi Fine de Claire Verdi n.2
Ostriche francesi Special Verneuil n. 1
Ostriche francesi Creuse de Tatihou n.2

Tartufi dell’Adriatico
Ricci dell’Adriatico o del Mar Ionio
Fasolari dell’Adriatico
Cozze pelose pugliesi
Mussoli (Piedi di Capra)
Mandorle Francesi (Piede d’Asino)
Canestrelli e cannolicchi dell’Adriatico
Capesante dell’Adriatico

Scampi dell’Adriatico
Mazzancolle dell’Adriatico
Gamberi rossi del mar Ionio II ^ e III^
Gamberi gobbetti del mar Ionio
Canocchie dell’Adriatico

 


 

ANTIPASTI CRUDI CONDITI (semilavorati)

Tartara a coltello di tonno rosso dell’Adriatico (stagionale) o altro pescato italiano
Carpaccio di spigola o di tonno rosso dell’Adriatico (stagionale) di merluzzo o pesce spada
Carpaccio di capesante dell’Atlantico
Tagliatelline di calamaro dell’Adriatico
Gamberi rosa pugliesi (gobbetti) al mirto sardo
Filetti di triglie al limone
Hamburger di mazzancolla o gambero rosso
Alici marinate all’aceto

Il pesce destinato ad essere consumato crudo è sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conformemente alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/04, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.

 

ANTIPASTI

Insalata di seppia e piovra*
Canocchie al vapore
Scampi* al vapore
Molluschi gratinati
Souté di cozze e vongole
Lumachine in umido



PRIMI PIATTI

Zuppa di cipolle con seppie e gamberi* in brodetto di mazzole
Zuppa di calamari* con patate
Spaghetti con tonno rosso
Spaghetti al nero di seppia
Pasta con le sarde alla siciliana
Pasta e fagioli con la piovra* (maltagliati)
Trofie liguri con le canocchie
Tortelloni di spigola con ragù di astice e carciofi
Lasagne con scorfano e cavolo verza

 

SECONDI PIATTI

Astice o aragosta alla catalana

Cotti sui ferri o al forno:
Trancio di pesce spada o tonno italiani
Pesce bianco allevato in Italia
Pesce bianco selvaggio italiano
Spiedini di gamberi* argentini
Mazzancolle dell’Adriatico al sale
Gamberi Rossi del mar Ionio
Scampi Italiani
Calamari dell’Adriatico (cacciaroli)
Capesante di Chioggia gratinate

Frittura

 

DOLCI


Rigorosamente prodotti da noi rispettando la nostra identità, quindi semplici ed accattivanti, genuini e gustosi .

 

 

 

by Marco Baraldi      
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